Rák fekete tésztával

Zsófia olasz utazásai emlékére felvillant előttünk a fekete tészta képe, amely külsőre bizarr, ízét tekintve (mivel a tintahaltól fekete) tökéletes kísérője a tenger élőlényeinek. Itthon sajnos frissen nem tudunk hozzájutni ezekhez a dolgokhoz, de ha a halak nem is, a rákok kiválóan viselik a fagyasztás gyötrelmeit. Különböző féle rákot használhatunk, mindegy milyet, csak tengeri legyen. Készítése gyors, egyszerű: a tészta főzését (al dente!) a csomagoláson kiválóan összefoglalták, a rák sem bonyolultabb. A wokban olívaolajat hevítünk, egész fokhagymát dobunk bele (ezt lehet később is, szeletelve), majd a rákocskákat beledobjuk, citromozzuk, erősen borsozzuk, másfél deci fehérborral felöntjük, sózzuk. Jó ropogósra sütjük, tálaláskor friss petrezselyemmel és/vagy korianderzölddel bőven megszórjuk.
Jó étvágyat!

Eufórikus indiai csirke

Ezt a nevet adtuk a következő receptünknek, amivel jócskán elmaradtunk, de mostantól ígérjük, hogy igyekszünk pótolni hiányosságainkat! Igazából még sohasem voltunk Indiában, sőt néhány gyorséttermet leszámítva semmilyen tapasztalattal nem rendelkezünk e téren, ha nem hasonlít, akkor elnézést kérünk minden indiaitól. Mindenesetre egy hétköznapi csirkéből elég egzotikus ételt lehet összehozni az alábbi recept szerint:

Miután egyikünk a mellét, másikunk a combját szereti jobban a csirkének, nem volt kérdéses, milyen húst veszünk, de bármilyen része megfelelt volna. Olívaolajban hirtelen kérget sütöttünk a nagyobbra vágott húsdarabokra, sütés közben sóval ízesítjük, majd félretettük. A lábasban félkarika hagymát dobáltunk pritamin vagy kápia paprika társaságában, vegyes borssal, szegfűszeggel, gyömbérrel, fokhagymával, korianderrel, indiai curry keverékkel, leheletnyi sáfránnyal és csilivel fűszereztük (plusz ha van, egy kis darált nyers paprika is mehet bele). Egy körtét felkockáztunk (a mangónk sajnos megromlott a hűtőben), és az is beleugrott az illatfelhőbe. Kókusztejjel sűrítettük, és a csirkét visszatettük, hogy negyed óra alatt puhára párolódjon. Végül egy deci fehérborral sűrítettünk kicsit a szószon. Köretként vörösbabos jázminrizst javaslunk.

A hatás elmaradhatatlan!